Des couteaux et des hommes, un ouvrage signé François-Xavier Salle, nous propose un regard contemporain sur ce premier outil de l’homme : le couteau.

Des couteaux et des hommes

Qu'ils soient artisans, artistes ou designers, tous ont en commun « l'intelligence de la main », et derrière, une histoire, un geste. Le couteau, ce premier outil de l'homme, a traversé les âges, de la pierre, du bronze et du fer, et est entré dans celui de l'acier. Ce métal qui le compose, il a appris à le dompter, à le durcir et à rendre son tranchant durable…
Il est présent dans toutes les civilisations et l'homme n'a eu de cesse de le transformer, de le décorer, de l'enrichir à l'aide des plus belles matières. Entre les mains des artisans couteliers, s'effectuera
l'ultime métamorphose.

La force brute cède alors la place à la minutie des gestes. Véritable tour du monde des artisans qui mettent en avant la création et l'émotion, cet ouvrage offre une découverte de ces objets cultuels autant que culturels, véritables prolongements de la main.

Des indispensables outils coupants aux plus luxueuses pièces de collection ; des couteaux emblématiques et traditionnels aux créations les plus folles et résolument modernes, ces pages vous invitent au voyage…

François-Xavier Salle

Collectionneur de couteaux depuis son plus jeune âge et coutelier amateur, François-Xavier Salle commence à écrire sur eux dans les années 80, avant de racheter le magazine La Passion des Couteaux en 2001.

Ce véritable globe-trotter de la planète coutelière et amoureux du Japon, a rencontré les plus grands artisans couteliers d'aujourd'hui.