En ce mois d’avril 2020, nous vivons une période de confinement propice à nous poser, à nous cultiver, à apprendre… agréablement. La publication aux Editions France Agricole, de deux jolis ouvrages 'Le souffle du vin' et 'Comment met-on les bulles dans le Champagne ?', très pédagogiques, consacrés à un monument de notre culture – le vin – , tombe à pic !

Deux ouvrages réjouissants viennent de paraître : 'Le souffle du vin' et 'Comment met-on les bulles dans le Champagne ?'

Souffle du vin

Viticulteur dans la région de Naples, chercheur et membre de l'Organisation Internationale du Vin, Luigi Moio est l'auteur du 'Souffle du vin'.

Il y détaille avec un vrai plaisir – qui frise la gourmandise – et rigueur scientifique les parfums, à l'origine de l'élégance et du raffinement des crus, fruits de la terre et du travail des hommes. Luigi Moio revient sur la naissance du bouquet du vin, véritable expression de sa composition, de son histoire, de ses traditions, des terroirs et des microclimats qui le bercent tout au long de sa vie.

Grâce à cet ouvrage, le lecteur comprendra mieux les raisons pour lesquelles le vin résulte d'une surprenante et noble synthèse des parfums de tout ce qui nous entoure, de la terre, des fleurs, des fruits, des épices, de la mer, de la montagne, du vent, de la lumière…

Alors, quelles sont les molécules à l'origine du parfum d'un vin ? De quelle façon anticipent-elles tout ce qu'on percevra en bouche ?

Luigi Moio nous propose, en 358 pages et 20 chapitres, un voyage passionnant au cœur de l'univers olfactif des vins, pour connaître leur parfum et le déguster avec encore plus de plaisir, en toute modération.

Comment met-on les bulles dans le Champagne ?

Le second opus s'intéresse, d'une façon tout à fait inédite, au vin pétillant emblématique du paysage vinicole, sous la forme d'un magnifique album illustré. '

Comment met-on les bulles dans le Champagne ?' a vu le jour suite à l'idée originale de son auteur, Michel Valade, professionnel éclairé qui a passé 38 ans au service techniques du Comité Champagne.

Comment est élaboré le Champagne, quelles sont ses singularités ? Qui l'a inventé ? D'où provient la diversité des vins produits ?

Cet opus, permettra aux lecteurs amateurs initiés, comme aux néophytes, de comprendre chacune des étapes de son élaboration, de la vigne à la cave.

Soulignons la collaboration exceptionnelle de Florent Humbert, artiste inspiré, qui prête ses pinceaux avec talent pour illustrer les 132 pages de l'ouvrage avec autant de précision que d'humour.